粉蒸肉属于什么菜（粉蒸肉是什么地方的菜）|天天即时
(资料图)
粉蒸肉，这道菜在川渝地区真正的川民其实是不叫它粉蒸肉的，而是叫做“zà 肉”，这个zà字，是个方言，字典里应该没有，姑且写作咂（音zà）肉，咂肉可以用来做多种甜面的蔬菜根茎瓜垫底，比如说地瓜、莲藕、土豆、南瓜、山药、芋头、四季豆（小芸豆、白芸豆）等等，而且川民们会用菜的名字来命名这道咂肉菜名，如用南瓜垫底的，就叫做南瓜咂 ，用红苕垫底的，就是红苕咂 ，以此类推。要是谁家准备要做四川粉蒸肉这道菜的时候就会说：我们中午(晚上）蒸咂。四川地区的家庭主妇们都会这道四川出名的菜，其实大家做这道菜使用的配方都是
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